桂花乌梅山楂酸梅汤

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅汤来解渴，其配方为：去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制。酸梅汤不但去油解腻，还富含有机酸、枸橼酸、维生素B2和粗纤维等营养元素。酸梅汤一问世，就受到了乾隆皇帝的喜爱。据说乾隆皇帝茶前饭后都喝酸梅汤。 《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

【汤料配方】

干乌梅、山楂、桂花、甘草

【口　　感】

酸甜可口

【推荐人群】

男女老幼皆宜，尤其适合急欲想美容减肥和经常熬夜疲劳者。

【褒汤攻略】

推荐搭配：红糖（冰糖片）

褒汤过程：

• 首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟。
• 连同少量的桂花将泡开的乌梅~山楂和甘草用纱布包起来。
• 在炖盅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
• 煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖（冰糖片）。
• 加入适量红糖（冰糖片）后转小火熬煮，在水大约被熬去一半的时候，可口的酸梅汤也就做成了。

• 水量:　2-4人可以放1.5-2.5升水左右，约6-8碗水。

   

  具体水量可以根据人数推算。如果只有1-2个人喝，可以把材料减半来烧，这样不会太浓。份量是根据每人1碗左右进行搭配。